Menjelang akhir tahun, berbagai toko dan distributor mulai menawarkan diskon untuk produk makanan dan minuman yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Penawaran ini biasanya dilakukan untuk mempercepat perputaran stok dan mengurangi risiko produk tidak terjual sebelum masa simpannya berakhir. Namun, harga yang lebih murah sering menimbulkan pertanyaan mengenai keamanan dan kelayakan produk tersebut untuk dikonsumsi.
Perlu diketahui bahwa produk mendekati kedaluwarsa (near expired) berbeda dengan produk yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa (EXP). Meskipun keduanya berkaitan dengan masa simpan, terdapat perbedaan penting terkait keamanan konsumsi dan ketentuan penjualannya.
Lantas, apakah produk mendekati kedaluwarsa masih boleh dijual dan aman dikonsumsi? Simak penjelasan mengenai ketentuan penjualan makanan hampir kedaluwarsa, cara memeriksa kelayakan produk, hingga langkah yang dapat dilakukan pelaku usaha untuk mengelola stok agar tidak melewati batas kedaluwarsa.
Apa yang Dimaksud dengan Produk Mendekati Kedaluwarsa?
Produk mendekati kedaluwarsa (near expired) adalah produk makanan atau minuman yang masih berada dalam masa simpan yang ditetapkan produsen, tetapi tanggal kedaluwarsanya sudah semakin dekat. Artinya, produk tersebut belum melewati batas kedaluwarsa dan masih dapat dikonsumsi selama memenuhi persyaratan keamanan, kondisi kemasan, serta penyimpanan yang sesuai.
Istilah near expired umum digunakan dalam perdagangan dan pengelolaan stok untuk mengidentifikasi produk yang perlu diprioritaskan penjualannya. Namun, produk yang mendekati kedaluwarsa tidak otomatis dianggap rusak atau tidak aman dikonsumsi.
Untuk memahaminya, terdapat tiga istilah penting yang perlu dibedakan:
-
Masa simpan (shelf life): Periode produk dapat mempertahankan mutu dan keamanannya dalam kondisi penyimpanan yang ditentukan.
-
Tanggal kedaluwarsa (EXP): Batas masa simpan yang ditetapkan produsen dan dicantumkan pada kemasan.
-
Produk kedaluwarsa: Produk yang telah melewati tanggal EXP sehingga tidak boleh diedarkan atau dikonsumsi.
Perlu diketahui, tidak ada satu batas waktu universal yang menentukan kapan seluruh produk dikategorikan near expired. Penetapannya dapat berbeda berdasarkan jenis pangan, masa simpan, dan kebijakan pengelolaan stok masing-masing perusahaan.
Baca juga: Hampers Natal dan Tahun Baru: Cara Cek Produk Kedaluwarsa
Apakah Produk Mendekati Kedaluwarsa Masih Aman Dikonsumsi?
Produk mendekati kedaluwarsa pada umumnya masih aman dikonsumsi selama belum melewati tanggal kedaluwarsa (EXP), kemasannya dalam kondisi baik, dan disimpan sesuai petunjuk produsen. Namun, konsumen tetap perlu memeriksa kondisi produk karena tanggal kedaluwarsa bukan satu-satunya faktor yang menentukan keamanan makanan dan minuman.
Sebelum membeli atau mengonsumsi produk near expired, perhatikan beberapa hal berikut:
-
Tanggal kedaluwarsa belum terlewati. Pastikan tanggal EXP masih berlaku saat produk akan dikonsumsi, bukan hanya ketika dibeli.
-
Kemasan masih dalam kondisi baik. Hindari produk dengan kemasan bocor, menggembung, sobek, atau segel yang rusak.
-
Penyimpanan sesuai petunjuk produsen. Perhatikan ketentuan suhu dan kelembapan, terutama pada produk yang membutuhkan penyimpanan dingin.
-
Perhatikan kondisi setelah kemasan dibuka. Produk yang sudah dibuka harus disimpan dan dikonsumsi sesuai petunjuk pada label karena masa simpannya dapat berubah.
-
Tidak terdapat tanda kerusakan. Waspadai perubahan warna, tekstur, bau, atau munculnya jamur yang tidak sesuai dengan karakteristik normal produk.
Perlu dipahami bahwa makanan yang belum kedaluwarsa tidak otomatis aman dikonsumsi. Penyimpanan yang tidak sesuai, kerusakan kemasan, atau kontaminasi dapat menyebabkan penurunan mutu dan keamanan sebelum batas kedaluwarsa.
Oleh karena itu, pemeriksaan tanggal EXP harus disertai pengecekan kondisi kemasan dan riwayat penyimpanan produk.
Apakah Produk Mendekati Kedaluwarsa Boleh Dijual?
Produk mendekati kedaluwarsa (near expired) pada prinsipnya masih boleh dijual, selama belum melewati tanggal kedaluwarsa dan tetap memenuhi ketentuan keamanan pangan, mutu, pelabelan, serta peredaran yang berlaku. Artinya, makanan atau minuman yang hampir kedaluwarsa tidak otomatis dilarang untuk diperdagangkan.
Berdasarkan Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan, Pasal 90, pangan yang sudah kedaluwarsa termasuk kategori pangan tercemar yang dilarang untuk diedarkan. Selain itu, Pasal 89 melarang perdagangan pangan yang tidak sesuai dengan persyaratan keamanan dan mutu pada label kemasan.
Berikut perbedaan ketentuan penjualan dan konsumsi berdasarkan kondisi produk:
| Kondisi Produk | Penjualan | Konsumsi |
|---|---|---|
| Masih jauh dari EXP | Dapat dijual jika memenuhi ketentuan | Dapat dikonsumsi jika kondisi dan penyimpanan sesuai |
| Mendekati EXP | Dapat dijual jika masih memenuhi ketentuan | Periksa sisa masa simpan dan kondisi produk |
| Sudah melewati EXP | Tidak boleh diedarkan | Jangan dikonsumsi |
| EXP tidak terbaca | Perlu ditahan untuk pemeriksaan | Jangan dikonsumsi sebelum ada kepastian |
Meski demikian, tanggal kedaluwarsa yang belum terlewati bukan satu-satunya syarat produk boleh dijual. Produsen dan penjual tetap bertanggung jawab memastikan kondisi produk, penyimpanan, serta informasi pada label memenuhi ketentuan.
Bolehkah Makanan Mendekati Kedaluwarsa Dijual dengan Harga Diskon?
Makanan yang mendekati kedaluwarsa (near expired) pada prinsipnya boleh dijual dengan harga diskon, selama belum melewati tanggal kedaluwarsa dan tetap memenuhi ketentuan keamanan pangan, mutu, serta pelabelan yang berlaku. Penjual juga harus memastikan informasi produk disampaikan secara jelas dan tidak menyesatkan konsumen.
Pemberian diskon pada produk near expired biasanya dilakukan untuk mempercepat perputaran stok dan mengurangi risiko makanan tidak terjual sebelum masa simpannya berakhir. Strategi ini dapat membantu toko, supermarket, maupun distributor mengurangi potensi kerugian akibat produk kedaluwarsa.
Namun, diskon bukan alasan untuk menjual makanan yang sudah kedaluwarsa. Berdasarkan Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan, produk yang telah kedaluwarsa dilarang untuk diedarkan.
Untuk menjaga kepercayaan konsumen, penjual sebaiknya mencantumkan informasi tanggal kedaluwarsa secara jelas, tidak menutupi atau mengubah kode EXP, serta mempertimbangkan waktu pengiriman produk.
Selain itu, pastikan pembeli masih memiliki waktu yang memadai untuk mengonsumsi makanan sebelum masa simpannya berakhir. Dengan demikian, pemberian diskon dapat membantu pengelolaan stok tanpa mengabaikan keamanan produk dan hak konsumen atas informasi yang benar.
Bagaimana Cara Mengecek Produk yang Hampir Kedaluwarsa Sebelum Membeli?
Cara mengecek produk yang hampir kedaluwarsa adalah dengan memeriksa tanggal EXP, menghitung sisa masa simpan, serta memastikan kondisi kemasan dan informasi label masih sesuai. Konsumen dapat menggunakan prinsip Cek KLIK BPOM (Kemasan, Label, Izin Edar, Kedaluwarsa) untuk membantu memilih produk yang aman sebelum membeli.
1. Periksa Tanggal Kedaluwarsa pada Kemasan
Cari keterangan EXP (Expiration Date) atau Baik Digunakan Sebelum pada kemasan makanan dan minuman. Pastikan tanggal yang tercantum belum terlewati serta perhatikan format hari, bulan, dan tahunnya agar tidak salah membaca.
2. Sesuaikan Sisa Masa Simpan dengan Waktu Konsumsi
Produk near expired sebaiknya dibeli sesuai kebutuhan konsumsi. Misalnya, jika masa simpan hanya tersisa beberapa hari, pastikan produk dapat dikonsumsi sebelum tanggal kedaluwarsanya. Hindari membeli dalam jumlah berlebihan jika makanan masih akan disimpan cukup lama.
3. Periksa Kondisi Kemasan dan Penyimpanan
Pastikan kemasan tidak bocor, menggembung, sobek, atau mengalami kerusakan lainnya. Perhatikan juga kondisi penyimpanan di toko, terutama untuk makanan yang membutuhkan suhu dingin atau perlindungan dari paparan panas.
4. Pastikan Kode Kedaluwarsa Jelas dan Tidak Terhapus
Periksa apakah tanggal EXP tercetak dengan jelas dan mudah dibaca. Jika kode buram, terpotong, tertutup stiker, atau terhapus, jangan menebak tanggalnya. Mintalah konfirmasi kepada penjual atau produsen sebelum membeli.
5. Periksa Label dan Izin Edar yang Berlaku
Cocokkan nama produk, identitas produsen, dan informasi pada label. Untuk pangan yang wajib memiliki izin edar BPOM, lakukan pengecekan melalui situs resmi Cek Produk BPOM. Beberapa kategori pangan memiliki ketentuan perizinan berbeda, termasuk SPP-IRT.
Apa Risiko Jika Produk Mendekati Kedaluwarsa Tidak Dikelola dengan Baik?
Produk mendekati kedaluwarsa (near expired) yang tidak dikelola dengan baik dapat menimbulkan kerugian bagi penjual, distributor, maupun produsen. Salah satu risiko utamanya adalah produk melewati tanggal kedaluwarsa sebelum berhasil terjual, terutama jika jumlah stok tidak terpantau atau perputaran persediaan berjalan lambat.
Kondisi tersebut dapat menyebabkan penumpukan barang yang tidak lagi boleh diedarkan, sehingga perusahaan harus melakukan penarikan dari penjualan, pemisahan stok, hingga pemusnahan produk sesuai prosedur yang berlaku. Akibatnya, biaya operasional meningkat dan nilai persediaan yang tidak terpakai menjadi kerugian bagi perusahaan.
Risiko lainnya muncul ketika produk mendekati kedaluwarsa terlanjur dikirim kepada pelanggan tanpa mempertimbangkan sisa masa simpannya. Hal ini dapat memicu keluhan konsumen, permintaan pengembalian barang, serta pekerjaan tambahan untuk memeriksa dan memisahkan produk berdasarkan tanggal kedaluwarsa.
Oleh karena itu, keterbacaan tanggal EXP dan kode batch pada kemasan menjadi salah satu faktor penting dalam pengelolaan stok. Informasi tersebut membantu petugas gudang mengidentifikasi masa simpan dan kelompok produksi sehingga pemeriksaan persediaan lebih mudah dilakukan.
Untuk mengurangi risiko tersebut, pelaku usaha perlu menerapkan sistem pengelolaan stok yang teratur, termasuk pemeriksaan rutin dan metode distribusi berdasarkan tanggal kedaluwarsa.
Bagaimana Cara Mengelola Stok Produk Mendekati Kedaluwarsa?
Pengelolaan stok produk mendekati kedaluwarsa (near expired) memerlukan pencatatan masa simpan yang akurat dan pemeriksaan persediaan secara berkala. Bagi penjual, distributor, maupun pengelola gudang, langkah ini penting untuk mencegah produk melewati tanggal kedaluwarsa sebelum terjual serta mengurangi potensi kerugian akibat stok yang tidak terpakai.
Berikut beberapa cara mengelola produk near expired agar perputaran stok lebih terkontrol.
1. Terapkan Metode FEFO (First Expired, First Out)
Metode FEFO (First Expired, First Out) memprioritaskan produk dengan tanggal kedaluwarsa terdekat untuk dijual atau didistribusikan terlebih dahulu. Penerapan metode ini membantu mengurangi risiko penumpukan produk kedaluwarsa, selama barang masih memenuhi persyaratan keamanan, mutu, dan masa simpan yang ditetapkan.
2. Lakukan Pemeriksaan Stok dan Tanggal EXP Secara Berkala
Periksa jumlah persediaan, tanggal kedaluwarsa, dan kondisi produk secara rutin. Frekuensi pemeriksaan dapat disesuaikan dengan jenis makanan, sisa masa simpan, serta kecepatan perputaran stok agar produk yang mendekati kedaluwarsa dapat segera diidentifikasi.
3. Pisahkan Produk yang Mendekati atau Sudah Kedaluwarsa
Kelompokkan persediaan berdasarkan kondisinya, mulai dari produk yang masih layak dijual, produk near expired yang membutuhkan pemantauan, hingga produk kedaluwarsa yang harus ditarik dari penjualan. Pemisahan ini membantu mencegah kesalahan pengambilan barang saat distribusi.
4. Pastikan Kode Produksi dan Tanggal EXP Mudah Dibaca
Tanggal kedaluwarsa dan kode batch yang tercetak jelas membantu petugas gudang mengidentifikasi masa simpan serta menelusuri kelompok produksi. Sebaliknya, kode yang buram atau terhapus dapat memperlambat pemeriksaan dan meningkatkan risiko kesalahan identifikasi stok.
Meski demikian, penerapan FEFO tidak cukup hanya mengandalkan kode pada kemasan. Perusahaan juga membutuhkan pencatatan persediaan yang akurat, prosedur pemeriksaan, dan pengawasan rutin agar distribusi produk berjalan lebih terarah.
Mengapa Kode Produksi dan Tanggal Kedaluwarsa Penting untuk Pengelolaan Stok?
Kode produksi dan tanggal kedaluwarsa memiliki peran penting dalam membantu produsen, distributor, serta pengelola gudang memantau persediaan. Tanggal EXP (Expiration Date) menunjukkan batas masa simpan produk, sedangkan kode batch digunakan untuk mengidentifikasi kelompok produksi tertentu. Kedua informasi ini membantu proses pemeriksaan stok, penerapan metode FEFO, hingga penelusuran produk apabila ditemukan masalah kualitas.
Namun, keterbacaan kode pada kemasan dapat terganggu akibat beberapa kendala dalam proses pencetakan, seperti:
-
Hasil cetak buram atau tidak tajam, sehingga tanggal kedaluwarsa sulit dikenali.
-
Kode mudah terhapus akibat gesekan selama penyimpanan dan distribusi.
-
Posisi cetak tidak konsisten, sehingga informasi sulit ditemukan atau dibaca.
-
Kesalahan input tanggal atau batch, yang menyebabkan informasi pada kemasan tidak sesuai dengan data produksi.
Kondisi tersebut dapat memperlambat pemeriksaan persediaan, meningkatkan risiko kesalahan identifikasi produk, dan menyulitkan penelusuran batch ketika terjadi masalah mutu.
Oleh karena itu, produsen perlu memilih teknologi mesin coding dan jenis tinta yang sesuai dengan material kemasan serta kondisi lini produksi. Dengan pencetakan yang akurat dan konsisten, informasi produk lebih mudah diperiksa untuk mendukung pengelolaan stok dan kelancaran distribusi.
Baca juga: FIFO VS FEFO, Mana yang Tepat untuk Pabrik F&B?
Bagaimana Gressler Membantu Produsen Mencetak Tanggal Kedaluwarsa dengan Jelas?
Gressler merupakan penyedia solusi industrial coding and marking yang membantu produsen mencetak tanggal kedaluwarsa (EXP), kode produksi, dan batch number secara jelas, akurat, dan konsisten. Dengan tagline “Precision Print Coding for a Perfect Product”, Gressler menyediakan teknologi pencetakan yang dapat disesuaikan dengan berbagai material kemasan, seperti botol, karton, plastik, dan flexible packaging.
Berikut pilihan teknologi mesin coding Gressler berdasarkan kebutuhan aplikasi:
| Teknologi | Aplikasi Umum |
|---|---|
| CIJ (Continuous Inkjet Printer) | Botol, plastik, dan lini produksi berkecepatan tinggi. |
| TIJ (Thermal Inkjet Printer) | Karton, dus, dan material tertentu sesuai jenis tinta. |
| TTO (Thermal Transfer Overprint) | Kemasan fleksibel berbentuk film atau roll. |
| Laser Marking | Material kompatibel yang membutuhkan penandaan tanpa tinta. |
Selain menyediakan mesin, Gressler menawarkan konsultasi aplikasi, pengujian sampel kemasan, serta pemeriksaan daya rekat dan ketahanan hasil cetak untuk membantu menentukan solusi yang sesuai dengan kebutuhan produksi.
Gressler juga menyediakan trial gratis, pelatihan operator, dukungan teknis, dan layanan purna jual untuk membantu menjaga konsistensi pencetakan selama operasional.
Dengan pemilihan teknologi yang tepat, produsen dapat mengurangi risiko kode buram, mudah terhapus, atau sulit dibaca selama proses distribusi.
Kesimpulan
Produk mendekati kedaluwarsa (near expired) berbeda dengan produk yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa (EXP). Produk yang hampir kedaluwarsa pada prinsipnya masih boleh dijual dan dikonsumsi, selama memenuhi ketentuan keamanan pangan, kondisi kemasan, serta penyimpanan yang sesuai. Sebaliknya, produk yang telah kedaluwarsa tidak boleh diedarkan maupun dikonsumsi.
Bagi penjual dan distributor, penerapan metode FEFO serta pemeriksaan stok secara berkala penting untuk mencegah penumpukan produk kedaluwarsa. Selain itu, tanggal EXP dan kode produksi yang tercetak jelas membantu petugas mengidentifikasi masa simpan serta menelusuri kelompok produksi. Dengan pengelolaan stok dan pencetakan kode yang tepat, risiko kesalahan distribusi dapat diminimalkan.
FAQ Seputar Produk Mendekati Kedaluwarsa (Near Expired)
1. Apakah produk mendekati kedaluwarsa masih boleh dijual?
Ya, produk mendekati kedaluwarsa (near expired) pada prinsipnya masih boleh dijual selama belum melewati tanggal kedaluwarsa dan memenuhi ketentuan keamanan pangan, mutu, serta pelabelan yang berlaku. Penjual juga harus memastikan kondisi kemasan dan penyimpanan produk tetap sesuai agar tidak membahayakan konsumen.
2. Apakah makanan yang hampir expired masih aman dikonsumsi?
Makanan yang hampir kedaluwarsa umumnya masih dapat dikonsumsi selama tanggal EXP belum terlewati, kemasan dalam kondisi baik, dan produk disimpan sesuai petunjuk produsen. Namun, makanan yang belum kedaluwarsa tidak otomatis aman apabila mengalami kerusakan kemasan, kontaminasi, atau penyimpanan yang tidak sesuai.
3. Berapa lama produk dikategorikan near expired?
Tidak ada satu batas waktu universal yang berlaku untuk semua jenis produk near expired. Penetapannya dapat berbeda berdasarkan jenis makanan, total masa simpan, dan kebijakan perusahaan. Misalnya, produk dengan masa simpan panjang dapat memiliki kriteria pengelolaan berbeda dibandingkan makanan yang hanya bertahan beberapa minggu.
4. Apakah makanan near expired boleh dijual dengan harga diskon?
Ya, makanan near expired pada prinsipnya dapat dijual dengan harga diskon selama belum melewati tanggal kedaluwarsa dan tetap memenuhi ketentuan keamanan serta mutu pangan. Penjual sebaiknya menyampaikan informasi masa simpan secara transparan dan tidak menutupi atau mengubah tanggal EXP pada kemasan.
5. Apa perbedaan produk near expired dan produk expired?
Produk near expired merupakan produk yang tanggal kedaluwarsanya semakin dekat, tetapi masih berada dalam masa simpan yang ditetapkan produsen. Sementara itu, produk expired adalah produk yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa. Produk near expired masih dapat diperdagangkan jika memenuhi ketentuan, sedangkan produk yang telah kedaluwarsa tidak boleh diedarkan.
6. Bagaimana cara mengetahui makanan sudah mendekati kedaluwarsa?
Periksa informasi tanggal kedaluwarsa pada kemasan, seperti EXP atau Baik Digunakan Sebelum, kemudian bandingkan dengan tanggal saat pemeriksaan dan rencana konsumsi. Pastikan kode tanggal terbaca jelas dan perhatikan kondisi kemasan. Jika tanggal kedaluwarsa buram atau terhapus, hubungi penjual atau produsen untuk mendapatkan informasi yang benar.
7. Apa yang harus dilakukan penjual jika memiliki banyak stok produk mendekati kedaluwarsa?
Penjual sebaiknya memeriksa sisa masa simpan, memisahkan produk berdasarkan tanggal kedaluwarsa, dan menerapkan metode FEFO (First Expired, First Out). Produk dengan tanggal kedaluwarsa terdekat diprioritaskan untuk dijual selama masih memenuhi ketentuan. Pemeriksaan rutin juga diperlukan untuk mencegah produk kedaluwarsa tetap berada di area penjualan.
8. Mengapa tanggal kedaluwarsa dan kode batch penting dalam pengelolaan stok?
Tanggal kedaluwarsa membantu petugas gudang mengetahui batas masa simpan produk, sedangkan kode batch digunakan untuk mengidentifikasi kelompok produksi tertentu. Keduanya mendukung pemeriksaan stok, penerapan FEFO, dan penelusuran produk. Oleh karena itu, hasil cetak kode yang jelas dan tidak mudah terhapus penting untuk mempermudah identifikasi selama penyimpanan maupun distribusi.
